Trascorri una fantastica settimana alla scoperta dei segreti della cucina con lo chef Riccardo Zanni presso la
Tenuta il Cicalino.
Una settimana unica tra profumi, colori natura e relax! Tutta l’esperienza dello chef
Riccardo Zanni, per imparare insieme l’esaltazione dei sapori e dei prodotti, trasformati con maestria in piatti unici.
La sua maestria, vi conquisterà. La sua capacità di unire l'alta cucina ai piatti del territorio, con scelta di materie prime e prodotti unici ed autentici, vi lascerà un ricordo unico di profumi e sapori!
Figlio d'arte, inizia a lavorare giovanissimo nei ristoranti di famiglia, dove si forma come chef, impossessandosi dei segreti della tradizione.
La sua curiosità e la sua passione lo portano a viaggiare e a cimentarsi con una cucina completa, acquisendo tecniche diverse e innovative e portando ogni volta, al suo ritorno, un bagaglio di esperienza che gli permetterà di formare la sua idea di cucina. Tra un viaggio e l'altro, torna a gestire i ristoranti di famiglia e nel contempo a frequentare stage formativi diversi, tra cui quello presso il ristorante "Vissani" a Baschi (Orvieto).
E’ docente presso Cordon bleu, Firenze; Coquis - Ateneo della cucina italiana, Roma; Gambero rosso, Roma.
Il weekend comprende:
- 7 pernottamenti in camera o appartamento per due persone in mezza pensione dal 27/03/2021 al 03/04/2021 oppure dal 19/06/2021 al 26/06/2021
- Cena nel ristorante della Tenuta e ricca colazione al mattino vi faranno scoprire i sapori unici del nostro territorio
- Utilizzo dei percorsi trekking. La Tenuta Il Cicalino è circondata da tanti percorsi diversi che, attraversando la meraviglia dei paesaggi della Maremma.
- Utilizzo area benessere e palestra
- 5 minicorsi di cucina
5 Minicorsi con capienza di 6/8 persone, della durata di 3 ore, da svolgere presso la cucina della Tenuta in uno dei due orari disponibili: 10:00 – 13:00 oppure 14:00 – 17:00.
La cucina "Toscana vera"
- Crostini con paté di fegatelli
- Pici all'aglione
- Pappa col pomodoro
Le zuppe e minestre "I sapori di sempre"
- Ribollita di cavolo nero
- Zuppa di farro e fagioli
- Pasta e ceci
La pasta all'uovo "La tradizione"
- Gnocchi di patate con umido di maiale
- Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia
- Gnocchi di semolino alla romana
I secondi "Maremma"
- Coniglio fritto alla toscana
- Lombatina di vitello ai profumi della Maremma
- Filetto di maiale con verdure dell'orto
I dolci "I golosi"
- Crostata di ricotta e cioccolato
- Cantucci alle mandorle
- Sfratti di Pitigliano (strudel della Maremma)
Tutti i prodotti che sono accuratamente selezionati per l’alta qualità ed il legame ai nostri territori.
Saranno forniti torcione, grembiule e ricettario.
Pacchetto organizzato dalla Tenuta Il Cicalino. 
Durata
2 giorni
Tour
Min. 6 max. 8 persone
